Come conservare la mozzarella

Mozzarella di bufala

La mozzarella è un formaggio che va consumato fresco perché composto da soli prodotti naturali (latte, sale, caglio), in essa non ci sono conservanti. Per prolungarne comunque la freschezza è buona abitudine conservarla completamente immersa nel suo liquido, di cui va privata solo quando si è certi di consumarla.

La temperatura di conservazione affinché la mozzarella si conservi bene è compresa tra 3 e 10°C per un periodo di circa 3-4 giorni dalla data di produzione; successivamente l’aspetto esterno perde di lucentezza e diviene opaco, il prodotto inacidisce ed aumenta di consistenza se conservato senza liquido di governo, diviene molle e si sfalda se tenuta nel suo liquido.

In ogni caso, se non avete seguito questi suggerimenti, potrete comunque utilizzarla per cucinare, insaporire paste al forno, creare deliziose impanature… Vi aspettiamo qui sul blog per darvi gustose ricette!